Kartöflur

Kartöflur þær eru sporöskjulaga, með augu, rauð, gul, hvít eða fjólublá húð, hvítt eða gult kjöt, sterkjuinnihald er meira, stökkt eða silkimjúkt bragð. Kartöflur er eins konar matvæli og grænmeti, fræðiheiti kartöflur, og hrísgrjón, hveiti, maís, sorghum saman þekkt sem fimm helstu ræktun heimsins. Í Frakklandi er kartöflun þekkt sem „neðanjarðarepli“.